5ステップ中1ステップ目

厚手のフライパンでコリアンダーシード、クミン、黒胡椒、乾燥唐辛子を乾煎りします。香ばしいスモーキーな香りが立ち、スパイスがパチパチと弾け始めたら、すり鉢などで粗めに砕きます。