9ステップ中1ステップ目カダイチキン

フライパンを熱し、コリアンダーシード、クミンシード、ブラックペッパーを油を引かずに煎ります。香ばしい香りが立ち上がったら、すり鉢（またはスパイスミル）で粗めに砕きましょう。パウダー状にせず、粒感を残すのがポイントです。