9ステップ中1ステップ目魚の土鍋煮（カー・ロック・コー・トー）

シャロットとニンニクをみじん切りにし、豚バラ肉は細切りにします。魚（ライギョなど）の切り身は、焼く時に余計な水分が出ないよう、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取っておきましょう。