3ステップ中1ステップ目

ソテーパンにオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを弱火で炒めます。色を付けないよう注意しながら、透き通って柔らかくなるまで「汗をかかせる」ようにじっくりと火を入れ、甘みを引き出します。