4ステップ中1ステップ目

サーモンを5mm角程度の大きさに包丁で丁寧にカットします。フードプロセッサーを使うと身が潰れてペースト状になってしまうため、あえて手切りにすることで、食べた時にサーモンの存在感と食感をしっかりと感じられるようにします。