10ステップ中1ステップ目自家製ファラフェル・ラップ 〜濃厚タヒーニソースを添えて〜

ひよこ豆、玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリ、パクチーをフードプロセッサーにかけます。滑らかなペースト状にするのではなく、少し粒感が残る粗挽きにするのがポイント。そこにクミン、ひよこ豆粉、そしてふんわり仕上げるための重曹を加えて混ぜ合わせます。