5ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、ギー、塩を入れ、指先ですり合わせるようにしてさらさらとしたそぼろ状にします。水を少しずつ加えながら、表面が滑らかになるまでこねてまとめます。濡れ布巾をかけ、生地を落ち着かせるために30分ほど休ませましょう。