5ステップ中1ステップ目

ジャガイモは皮付きのまま、塩を加えたお湯で茹でます。ナイフの先が抵抗なくスッと通るまで火を通しましょう。熱いうちに皮を剥くのが、デンプンが固まるのを防ぎ、滑らかに仕上げるポイントです。