5ステップ中1ステップ目

卵にグラニュー糖とバニラエッセンスを加え、しっかりと泡立てます。ボリュームが3倍ほどになり、全体が白っぽく、持ち上げた時にリボン状に跡が残るくらいまでが目安です。