9ステップ中1ステップ目ホロホロ鳥とポルチーニ茸の煮込み 〜森の香りを添えて〜

厚手の鍋にグレープシードオイルを熱し、ホロホロ鳥の表面を焼いていきます。皮目がパリッと黄金色になるまで全面を焼き付けたら、一度取り出しておきます。