5ステップ中1ステップ目

豚骨を沸騰したお湯に入れ、10分間下茹でします。一度お湯を捨て、流水で丁寧に骨を洗います。凝固した血や黒い不純物を取り除くことで、灰色ではなく、美しい乳白色のスープに仕上がります。