6ステップ中1ステップ目

玉ねぎ、にんじん、セロリを丁寧なみじん切り（ミポワ）にします。にんにくも細かく刻みます。フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜がしんなりとして透き通るまでじっくりと炒め、甘みを引き出します。