4ステップ中1ステップ目

なすを丸ごとグリル、または直火にかけます。皮が弾けて真っ黒に焦げ、パリパリの状態になるまでしっかり焼くのがポイント。こうすることで中の果肉が驚くほど柔らかくなり、芳醇なスモーキーさをまといます。