4ステップ中1ステップ目

タジン鍋（またはフライパン）にオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎと潰したニンニクを、焦がさないようじっくり炒めて甘みを引き出します。角切りトマト、パプリカ、半量のクミン、塩を加え、ソースにとろみがつき、ヘラの跡が残るくらいまで中火で煮詰めましょう。