4人分

5ステップ中1ステップ目

蛤はたっぷりの塩水(海水程度の濃さ)に浸け、2時間ほど暗い場所に置いて砂をしっかり吐かせます。その後、殻をこすり合わせるようにして流水できれいに洗います。