4ステップ中1ステップ目

白菜の芯を切り落とし、3cm幅のざく切りにします。火の通りを均一にするため、厚みのある白い芯の部分と、柔らかな葉の部分に分けておきましょう。水っぽくなるのを防ぐため、洗った後はしっかりと水気を切っておくのがポイントです。