4ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉と塩を合わせ、小さく切った冷たいラードを加えます。指先で擦り合わせるようにして、ポロポロとした砂状になるまで混ぜましょう。次にミネラルウォーターを少しずつ注ぎ、生地が一つにまとまる程度に軽くこねます。丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。