4ステップ中1ステップ目

厚手の鍋（あれば鋳物鍋）にオリーブオイルを熱し、角切りの牛肉を強火で焼き上げます。表面に芳ばしい焼き色がしっかりとついたら、一旦取り出しておきましょう。