5ステップ中1ステップ目

ココナッツミルクの缶は振らずに静かに開けます。上部に溜まった濃厚なクリームだけをすくい取って熱したフライパンに入れ、中火で加熱します。水分が飛んで、表面に透明な油分が浮き出してくるまでじっくり煮詰めるのがポイントです。