4人分

6ステップ中1ステップ目

鍋にオリーブオイルを熱し、角切りの牛肉を入れます。表面にしっかりとした焼き色をつけるのがポイント。この「焼き固めた層」が、後で極上の煮込みソースのベースとなります。