8ステップ中1ステップ目牛肉のジャンジョリム 〜旨味染み渡る韓国風醤油煮込み〜

沸騰したお湯にすね肉を入れ、5分ほど下茹でして余分な脂やアクを抜きます。ザルに上げ、流水で丁寧に洗って肉の表面をきれいに整えます。