8ステップ中1ステップ目バルバコア・タコス

牛肩ロースを大きめの角切りにします。厚手の鍋（ダッチオーブンなど）にひまわり油を熱し、肉の表面に香ばしい焼き色がつくまで、全面をしっかりと焼き付けます。焼き上がったら一度取り出しておきます。