10ステップ中1ステップ目牛肉の赤ワイン煮込み「ドーブ」

肉、輪切りにした人参、玉ねぎ、ブーケガルニを容器に入れ、赤ワインをひたひたに注ぎます。冷蔵庫で12時間ほど寝かせ、ワインのタンニンを肉の芯までじっくりと染み込ませましょう。