6ステップ中1ステップ目

牛肉は食べやすい大きさの薄切りにします。鍋にひまわり油を熱し、牛肉をさっと焼いて表面に香ばしい焼き色をつけます。旨味を閉じ込めたら、一度取り出しておきます。