5ステップ中1ステップ目

フライパンにムール貝と白ワイン50mlを入れ、蓋をして強火で蒸し煮にします。貝の口が開いたらすぐに取り出しましょう。残った蒸し汁は旨みの宝庫なので、濾して取っておくのが美味しさの秘訣です。