7ステップ中1ステップ目サルシッチャのグリル

まずは炭をおこします。表面を一気に焼き固めて旨味を閉じ込めるため、グリルは強火に。鋳鉄製のグリルパンを使用する場合は、うっすらと煙が立ち上がるまでしっかり熱しておきましょう。