4ステップ中1ステップ目

沸騰したお湯に豚バラ肉を入れ、弱火でじっくり茹でます。ナイフの先が抵抗なくスッと入れば茹で上がりの合図です。同じお湯で海老を約2分間、身が締まって鮮やかなピンク色、不透明になるまで茹で上げます。