5ステップ中1ステップ目

豚バラ肉を塊のまま、沸騰したお湯に入れ、弱火でじっくり茹でます。竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、粗熱を取ってから、食べやすい厚さの薄切りにします。