4ステップ中1ステップ目

塩を加えた熱湯に鶏肉を入れ、弱火で約15分、中までしっとり柔らかくなるまで茹でます。粗熱が取れたら、ドレッシングがよく絡むよう、繊維に沿って手で不揃いに割いておきます。