5ステップ中1ステップ目

玉ねぎを丁寧なみじん切りにします。フライパン（または厚手の鍋）にオリーブオイルとバターを熱し、バターがシュワシュワと泡立ってきたら玉ねぎを投入。色を付けないよう注意しながら、透き通るまでじっくりと汗をかかせるように炒めます。