5ステップ中1ステップ目

ボウルに牛ひき肉、ラムひき肉、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、卵、パン粉を合わせます。肉のタンパク質がしっかりと結合し、全体に粘りが出るまで手で丁寧に練り上げます。