5ステップ中1ステップ目

お米を冷水で数回、水が透き通るまで丁寧に研ぎます。余分なデンプンをしっかり落とすことで、炊き上がりがベタつかず、一粒一粒が独立した美しい仕上がりになります。研いだ後は、しっかり水気を切っておきましょう。