5ステップ中1ステップ目

室温に戻したバターにグラニュー糖とゲランドの塩を加え、なめらかになるまで混ぜます。全卵1個と卵黄1個を加え、さらに薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをさっくりと混ぜ合わせます。練りすぎないのが、独特のホロホロ食感を生むポイントです。