8ステップ中1ステップ目ガイヤーン（タイ風焼き鳥）

クロック（石臼）またはすり鉢に、にんにく、パクチーの根と茎、黒胡椒、刻んだレモングラスを入れます。しっとりと香り高いペースト状になるまで、丁寧に叩き潰してください。