9ステップ中1ステップ目ベトナム風手羽先のヌクマム揚げ（Gà chiên nước mắm）

手羽先の水分をキッチンペーパーで徹底的に拭き取ります。皮を完全に乾燥させることが、最高のカリカリ感を生む秘訣です。全体に片栗粉を薄くまぶし、余分な粉はしっかりとはたき落としておきましょう。