6ステップ中1ステップ目

牛乳を沸騰させない程度に、人肌（35〜40℃）まで温めます。そこに砂糖ひとつまみと生イーストをほぐし入れましょう。表面がぷくぷくと泡立ち、活性化するまで10分ほど置きます。