9ステップ中1ステップ目フランス流ファラフェル

一晩水に浸したひよこ豆を、玉ねぎ、にんにく、パセリ、パクチーと一緒に粉砕します。滑らかなペースト状にするのではなく、セモリナ粉のような少し粒感が残る粗い状態にするのがポイントです。