6ステップ中1ステップ目

深めの型にタルト生地（パート・ブリゼ）を敷き込み、底にフォークでピケ（空気穴）を開けます。焼成時の生地の縮みを防ぐため、使う直前まで冷蔵庫でしっかりと冷やしておきましょう。