9ステップ中1ステップ目本場ドイツの味：伝統のフライシュケーゼ

豚ひき肉、牛ひき肉、豚バラ肉を冷凍庫で20分ほど冷やします。脂が分離せずに美しいエマルジョン（乳化）を作るため、凍る直前の、手に冷たさが刺さるくらいの温度にするのが成功の秘訣です。