6ステップ中1ステップ目

じゃがいもは太めのスティック状にカットします。表面のデンプンを洗い流した後、清潔な布巾でしっかりと水気を拭き取ってください。揚げる直前まで完全に乾かしておくのが、カリッと仕上げるための鉄則です。