4ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、海塩、ひまわり油を入れ、指先でこするようにしてサラサラの砂状（サブラージュ）にします。少しずつ水を加え、粉っぽさがなくなり滑らかになるまで捏ねてください。乾燥しないよう固く絞った濡れ布巾をかけ、30分ほど寝かせます。