8ステップ中1ステップ目ぷりぷり海老の天ぷらサラダ 〜さっぱりポン酢仕立て〜

海老は尾を残して殻をむき、背わたを取り除きます。腹側に数カ所切り込みを入れて、指で押さえるように筋を伸ばすと、揚げた時に丸まらず真っ直ぐ美しく仕上がります。水分はキッチンペーパーで完璧に拭き取っておきましょう。