5ステップ中1ステップ目

海老は食感を残すため、包丁で粗めに叩きます。フライパンにバター（少量）を熱し、みじん切りにしたエシャロットを透き通るまで炒めましょう。海老とみじん切りのにんにくを加え、身がほんのりピンク色に変わるまで2分ほど手早く火を通します。