4ステップ中1ステップ目

ビーツとじゃがいもを、たっぷりの塩を加えた冷水から茹で始めます。沸騰したら火を弱め、ナイフがスッと抵抗なく通るまでじっくり火を通しましょう。茹で上がったら湯を切り、手で触れるくらいまで粗熱を取ります。