5ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、アッタ粉（全粒粉）、海塩を合わせます。ミネラルウォーターを少しずつ注ぎながら指先で混ぜ合わせ、生地がボウルの側面から綺麗に離れて、ひとまとまりになるまで調整します。