5ステップ中1ステップ目

鍋に皮付きのじゃがいもとたっぷりの水、塩を入れ、火にかけます。沸騰したら火を弱め、ナイフの先がすっと入るけれど、形が崩れない程度の絶妙な硬さまで茹で上げます。