6ステップ中1ステップ目

ボウルにふるった薄力粉、グラニュー糖、ひとつまみの塩を合わせ、冷えた角切りバターを加えます。指先でバターを粉にすり込むように混ぜ、バターの温度が上がらないよう素早く、さらさらの砂状になるまで仕上げます。