9ステップ中1ステップ目英国伝統の本格ポークパイ

豚肩ロース肉は5mm角のダイス状に手切りし、豚バラ肉は粗挽きにします。ボウルに肉を入れ、海塩、挽きたての黒胡椒、ナツメグ、タイム、オールスパイスを加え、肉の食感をしっかり残しながら、全体が均一になるよう混ぜ合わせます。