4ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、細かく崩したイースト、塩、オリーブオイルを入れます。ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、生地に弾力が出て滑らかになるまで力強くこね上げましょう。まとまったら固く絞った濡れ布巾をかけ、暖かい場所で大きさが2倍になるまで約1時間発酵させます。