8ステップ中1ステップ目牛肉とパプリカの本格グヤーシュ

鋳鉄製の鍋にラードを熱し、うっすらと煙が出るまで温めます。牛肉を入れ、強火で全面にこんがりと美味しそうな焼き色をつけてから、一旦取り出します。